Cifrado realmente simple con C# y algoritmo simétrico

Estoy buscando un muy método simple crypt / decrypt. Usaré siempre la misma clave estática. Soy consciente de los riesgos de este enfoque. Actualmente estoy usando el siguiente código, pero no genera el mismo resultado después de cifrar y descifrar la misma cadena (hay algo de basura en el medio de la cadena).

    public static string Crypt(this string text)
    {
        string result = null;

        if (!String.IsNullOrEmpty(text))
        {
            byte[] plaintextBytes = Encoding.Unicode.GetBytes(text);

            SymmetricAlgorithm symmetricAlgorithm = DES.Create();
            symmetricAlgorithm.Key = new byte[8] {1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8};
            using (MemoryStream memoryStream = new MemoryStream())
            {
                using (CryptoStream cryptoStream = new CryptoStream(memoryStream, symmetricAlgorithm.CreateEncryptor(), CryptoStreamMode.Write))
                {
                    cryptoStream.Write(plaintextBytes, 0, plaintextBytes.Length);
                }

                result = Encoding.Unicode.GetString(memoryStream.ToArray());
            }
        }

        return result;
    }

    public static string Decrypt(this string text)
    {
        string result = null;

        if (!String.IsNullOrEmpty(text))
        {
            byte[] encryptedBytes = Encoding.Unicode.GetBytes(text);

            SymmetricAlgorithm symmetricAlgorithm = DES.Create();
            symmetricAlgorithm.Key = new byte[] { 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8 };
            using (MemoryStream memoryStream = new MemoryStream(encryptedBytes))
            {
                using (CryptoStream cryptoStream = new CryptoStream(memoryStream, symmetricAlgorithm.CreateDecryptor(), CryptoStreamMode.Read))
                {
                    byte[] decryptedBytes = new byte[encryptedBytes.Length];
                    cryptoStream.Read(decryptedBytes, 0, decryptedBytes.Length);
                    result = Encoding.Unicode.GetString(decryptedBytes);
                }
            }
        }

        return result;
    }

Puedo cambiar lo que sea necesario, sin límites (pero solo quiero tener un método para cifrar y otro para descifrar sin compartir variables entre ellos).

Gracias.