También puede hacer esto un poco más simplemente si está dispuesto a heredar del registrador raíz, por ejemplo, aquí agregamos un registrador adicional para errores, que registra en stderr. Solo está habilitado para registradores particulares.

<configuration>
    <appender name="CONSOLE-stdout" class="ch.qos.logback.core.ConsoleAppender">
        <target>System.out</target>
        <encoder>
            <pattern>%d %-5level [%thread] %logger{0}: %msg%n</pattern>
        </encoder>
    </appender>
    <appender name="CONSOLE-stderr" class="ch.qos.logback.core.ConsoleAppender">
        <filter class="ch.qos.logback.classic.filter.ThresholdFilter">
            <level>ERROR</level>
        </filter>

        <target>System.err</target>
        <encoder>
            <pattern>%d %-5level [%thread] %logger{0}: %msg%n</pattern>
        </encoder>
    </appender>
    <root level="DEBUG">
        <appender-ref ref="CONSOLE-stdout" />
    </root>

        <!-- We want error logging from this logger to go to an extra appender 
             It still inherits CONSOLE-stdout from the root logger -->
    <logger name="org.springframework" level="INFO">
        <appender-ref ref="CONSOLE-stderr" />
    </logger>
</configuration>

Acabo de encontrar una solución práctica usando solo elementos logback que funciona bastante bien, esencialmente necesita tener dos anexores, uno con la configuración predeterminada y el otro con un filtro (en mi ejemplo estoy usando la consola):

    <appender name="STDOUT" class="ch.qos.logback.core.ConsoleAppender">
        <encoder>
            <pattern>%d{HH:mm:ss.SSS} [%thread] %-5level %logger{36} - %msg%n</pattern>
        </encoder>
    </appender>

    <appender name="WARN_FILTER_STDOUT" class="ch.qos.logback.core.ConsoleAppender">
        <filter class="ch.qos.logback.classic.filter.ThresholdFilter">
            <level>WARN</level>
        </filter>
        <encoder>
            <pattern>%d{HH:mm:ss.SSS} [%thread] %-5level %logger{36} - %msg%n</pattern>
        </encoder>
    </appender>

    <logger name="org.apache.spark" level="INFO" additivity="false">
        <appender-ref ref="SPARK" /><!-- this line is not necessary, just here to ilustrate the need for the filter -->
        <appender-ref ref="WARN_FILTER_STDOUT" />
    </logger>

    <root level="info">
        <appender-ref ref="STDOUT" />
    </root>

Agregando una solución adicional que es más simple que lo que ya está aquí

Ninguna de estas soluciones funcionó para mí, ya que no estoy utilizando un marco como Spark o Spring. Así que hice algo un poco más simple que parece funcionar bien. Si bien esta solución puede no funcionar para el OP, tal vez pueda ser útil para alguien que quiera algo no tan voluminoso.

<property name="pattern" value="%d{yyyy.MMM.dd HH:mm:ss.SSS} [ProgramName] %level - %msg%n" />

<appender name="FILE" class="ch.qos.logback.core.FileAppender">
    <file>/path/to/your/program.log</file>
    <append>true</append>
    <encoder>
        <pattern>${pattern}</pattern>
    </encoder>
</appender>

<appender name="STDOUT" class="ch.qos.logback.core.ConsoleAppender">
    <target>System.out</target>
    <filter class="ch.qos.logback.classic.filter.ThresholdFilter">
        <level>INFO</level>
    </filter>
    <encoder>
        <pattern>${pattern}</pattern>
    </encoder>
</appender>

<root level="debug">
    <appender-ref ref="FILE" />
    <appender-ref ref="STDOUT" />
</root>

Con esta configuración, soy capaz de mantener la consola bastante limpia, mientras que la salida de instrucciones de depuración al registro file.

Usar varios registradores para diferentes mensajes será así:

import ch.qos.logback.classic.Level;
import ch.qos.logback.classic.Logger;

import ch.qos.logback.classic.Level;
import ch.qos.logback.classic.Logger;
import ch.qos.logback.classic.LoggerContext; 
import ch.qos.logback.classic.encoder.PatternLayoutEncoder;
import ch.qos.logback.classic.spi.ILoggingEvent;
import ch.qos.logback.core.FileAppender;

public class ConfigureLogBack 
{
    public static void programmaticConfiguration()
    {
        Logger camel = getLogger("MyRoute", C:\\Users\\amrut.malaji\\Desktop\\Oracle\\logback\\camel-Log.txt");
        Logger services = getLogger("webservices", "C:\\Users\\amrut.malaji\\Desktop\\Oracle\\logback\\services-log.txt");
    }

    private static Logger getLogger(String string, String file) {
        LoggerContext lc = (LoggerContext) LoggerFactory.getILoggerFactory();
    PatternLayoutEncoder ple = new PatternLayoutEncoder();

    ple.setPattern("%date %level [%thread] %logger{10} [%file:%line] %msg%n");
    ple.setContext(lc);
    ple.start();
    FileAppender<ILoggingEvent> fileAppender = new FileAppender<ILoggingEvent>();
    fileAppender.setFile(file);
    fileAppender.setEncoder(ple);
    fileAppender.setContext(lc);
    fileAppender.start();

    Logger logger = (Logger) LoggerFactory.getLogger(string);
    logger.addAppender(fileAppender);
    logger.setLevel(Level.INFO);
    logger.setAdditive(false); /* set to true if root should log too */

    return logger;
}